1973 : Création de la pisciculture du Moulin de la Goutte par Guy Cathonnet Production de la Truite Fario uniquement.
Construction de l'étang de pêche à la ligne
1999 : Rénovation du local et des bassins de vente

2003 : Arrêt de la production de l'Omble du Canada.

2005 : Demande d'agrément sanitaire Européen
1975 : Diversification de la production : - Truite Fario, - Truite Arc-en-ciel, - Saumon de Fontaine.

De 1977 à 1986 : Construction de l'écloserie et des bâtiments d’alevinage.Maîtrise de la chaîne de production : de l’œuf au produit commercialisable.

1995 : Changement du statut de l’exploitation : EARL Cathonnet (Exploitation Agricole à Responsabilité Limitée)Elevage de l'Omble Chevalier et du Cristivomer (Omble du Canada).

1996 : Création de l'étang de pêche-loisir.
Première mise en eau des bassins de vente
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